Новый год для ведущего вечеринок — целое поле гастрономических сценариев. Гости обожают, когда блюда превращаются в часть игры: кто быстрее обнаружит чудо-фасоль в пироге, тот получает право объявить первый тост.
Японская лаконичность
В Стране восходящего солнца хозяйки готовят осэти рёри — многоярусные коробки дзюбако, заполненные символическими закусками. Каждая ячейка напоминает сцену из кулинарного театра: сладкий омлет датэмаки намекает на свитки удачи, креветки согнуты дугой долголетия, боб кувасэки (тёмный сахарный боб, символ упорного труда) заведует трудолюбием.
При подаче предлагаю конкурс «Съедобный иероглиф»: участники по очереди вытягивают закуску, затем объясняют значение жестами. Получается экспресс-пантомима без слов, без проигравших.
Суп дзони с тянущимся моти оживляет стол в полночь. Здесь уместен трюк «Резиновый дракон»: растягиваем рисовый колобок ложками над миской, делая снимок для мгновенного фото-коллажа.
Средиземноморский звон
Испанцы встречают бой часов виноградными ягодами. Двенадцать сигналов, двенадцать сладко-кислых желаний. В зале легко провести викторину: каждая ягода пронумерована крохотной наклейкой, цифра отсылает к вопросу о прошедшем году. Приём заимствован из ономастики (раздел гастро культурологии, изучающий имена вин).
На Аппенинском полуострове после полуночи звучит звонок в двери, и на стол поступает котекино кон лентикье — пряная колбаса в компании чечевицы. Конферансье предлагает игру «Монета в чечевичных волнах»: монетку опускают в общую миску, кому попадётся, тому вручается импровизированный мешочек прорисперо — талисман из красной ткани.
Греция славит святого Василия пирогом василопита. Внутрь прячут блестящий обольститель — флури. Отрезая куски, я рекомендую использовать колесо фортуны: сектор указывает номер получателя куска, интрига подогревается счётчиком громких аплодисментов.
Северный комфорт
Российский салат Оливье давно перекочевал за кулисы официальных конкурсов, однако зрители по-прежнему требуют гастролей. Я вношу свежесть, разбирая ингредиенты в прозрачных шарах-снежках. Команды собирают порцию на скорость, тренируя координацию.
Сельдь под шубой легко превращается в настольную мозаику: разноцветные слои выкладываются участниками по шаблону пикс-арта, рождаются картины снежных городов.
Немцы провожают год сельдевой мозаикой и марципановыми свинками глюксшвайн. Предлагаю сразиться в «Швайн-броске»: каждая фигурка получает свой номер старого календаря, гости кидают кубик, выигрывает обладатель выпавшего номера, съедает сувенир.
Скандинавский стол нередко украшает калекал — густой капустный суп. Ведущий прячет в кастрюле миндаль-привратник. Кому он достанется, тому достаются снежные хлопушки с загадками.
Яркие острова Карибского моря встречают январский рассвет ромовым блек-кейком. Тёмный кекс пропитан сушёными фруктами, вымачиваемыми неделями в пряном роме. Для гостей придуман «Пиратский перископ»: куски складываются в форму судна, подсвечиваются бенгальскими огнями, зал взрывается салютом вкуса.
Мексиканцы подают бакалао а ла вискайна — треску в томатном соусе. Финальный интерактив: ведущий раздаёт карточки со словами испанской колядки, команды собирают стройное хоровое пениепоздравление.
Гастрономическая кругосветка помогает ведущему соединить вкусы и игры, создать мозаичный новогодний сюжет. Разные традиции звучат в унисон, даря залу шипучий аккорд начала цикла.
